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作者 | 時希聖 |
出版社 | 香港心一堂 |
购书网站 | 【星易图书网】港台原版术数书籍专卖 |
图书书号/ISBN | 9789888316038 |
初版日期 | 2015 |
开本 | 25开 |
图书页数 | 224 |
图书装订 | 平裝 |
购书网址 | www.xinyibooks.com |
图书规格 | 繁体竖排 |
图书版本 | 古籍影印 |
套册 | 一套一册 |
系列 | 飲食文化經典文庫 |
备注 | 18 |
繁體資料 | 民國.時希聖:家庭食譜三編 |
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中華飲食文化,源遠流長,是人類的非物質文化遺產。
現代城市人生活節奏愈來愈快,很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘,瀕臨失傳,更奢談其中境界的領悟了。民國初年,出現了大量傳統飲食文化題材的圖書;也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過,時至今日,坊間都基本難得一見了。
本書為作者《家庭食譜續編》的再續編,兩書的體例都參照李公耳的《家庭食譜》,作意一脈相承。(兩書已收入本文庫並已出版)。本書正文分為點心、葷菜、素菜、鹽貨、糟貨、醬貨、燻貨、糖貨、酒、果等十章。讀者宜以三書並讀,則可了解清末至民初的流行食制。